9 OF 12 SMAKENMENU

Tijdens het diner kunt u genieten van onze 9 of 12 smaken,
die zorgvuldig zijn bereid met lokale seizoensgebonden of gefermenteerde ingrediënten.

KIPPENVEL – BRUINE BOTER – GARUM – KLAVERZURING

GEDROOGDE TOMAAT – GEPEKELDE AARDBEI

LARDO – GEROOKTE PALING – AJUIN – KOFFIE SHOYU

ZUURDESEMBROOD – GEFERMENTEERDE ZADEN – ZWARTE LOOK

COQUILLE – POMPOEN – CORAIL – KOJI

GEFERMENTEERDE AARDAPPEL – FOIE – SJALOT – HAZELNOOT

GEROOKTE ZALMFOREL – GEGRILDE KOOL – KIPPENDULSEJUS

(ROYAL BELGIUM CAVIAR 15€ PP)

KALFSZWEZERIK – BEENMERG HONINGKARAMEL – CHAMPIGNON ­– KNOLSELDER*

KOJI WILD HERT - TARTELETTE BLOEDWORST – RODE KOOL – HART

KAASKOEKJE – PAS DE ROUGE – BROKKELKAAS – DASLOOK*

VIJGENBLAD – VIJG – GEPEKELDE BRAAM

ZUURDESEM – CHOCOLADE – CACAONIPS – MOLE – RAUWE MELK*

X

9 SMAKEN MENU €89
12 SMAKEN MENU €125 INCL*

Woensdag | donderdag | vrijdag kan je kiezen tussen 9 of 12 smaken
Zaterdag en feestdagen zullen wij enkel werken met 12 smaken.

Helaas kunnen wij geen volledige vegetarische, volledig vlees- of vegan menu's serveren.
Voor gasten met allergieën of dieetwensen serveren wij een verkorte menu. Dit wordt gecompenseerd door een extra aangepaste portie in het menu.

A T E L I E R G I S T x

Lunch op vrijdag

6 smaken €62 excl. drank
7 smaken €78 excl. drank

VANAF VRIJDAG 29/7 BEGINNEN WE MET DE LUNCH.

OPENINGSUREN VOOR LUNCH ( Enkel op vrijdag )
12u00 - 12u30 - 13u00