9 OF 12 SMAKENMENU


Tijdens het diner kunt u genieten van onze 9 of 12 smaken,
die zorgvuldig zijn bereid met lokale seizoensgebonden of gefermenteerde ingrediënten.


KIPPENVEL BRUINE BOTER GARUM KLAVERZURING

GEDROOGDE TOMAAT GEPEKELDE AARDBEI

LARDO GEROOKTE PALING AJUIN KOFFIE SHOYU

ZUURDESEMBROOD GEFERMENTEERDE ZADEN ZWARTE LOOK

COQUILLE POMPOEN CORAIL KOJI

GEFERMENTEERDE AARDAPPEL FOIE SJALOT HAZELNOOT

GEROOKTE ZALMFOREL GEGRILDE KOOL KIPPENDULSEJUS

(ROYAL BELGIUM CAVIAR 15€ PP)

KALFSZWEZERIK BEENMERG HONINGKARAMEL CHAMPIGNON ­ KNOLSELDER*

KOJI WILD HERT - TARTELETTE BLOEDWORST RODE KOOL HART

KAASKOEKJE PAS DE ROUGE BROKKELKAAS DASLOOK*

VIJGENBLAD VIJG GEPEKELDE BRAAM

ZUURDESEM CHOCOLADE CACAONIPS MOLE RAUWE MELK*

X


9 SMAKEN MENU €89
12 SMAKEN MENU €125 INCL*


Woensdag | donderdag | vrijdag kan je kiezen tussen 9 of 12 smaken
Zaterdag en feestdagen zullen wij enkel werken met 12 smaken.



Helaas kunnen wij geen volledige vegetarische, volledig vlees- of vegan menu's serveren.
Voor gasten met allergieën of dieetwensen serveren wij een verkorte menu. Dit wordt gecompenseerd door een extra aangepaste portie in het menu.

A T E L I E R G I S T x

Lunch op vrijdag

6 smaken €62 excl. drank
7 smaken €78 excl. drank

VANAF VRIJDAG 29/7 BEGINNEN WE MET DE LUNCH.

OPENINGSUREN VOOR LUNCH ( Enkel op vrijdag )
12u00 - 12u30 - 13u00